Sobrassada und Käse Mallorcas

Heute laden wir Sie ein, mallorquinischen Käse und mallorquinische Wurst zu probieren. Fangen wir im Süden der Insel in der Käserei „Formatges S´ Atalaia“ in der Nähe von Llucmajor an. Hier bemüht man sich, die gleiche kunsthandwerkliche Herstellung von Schafs- und Ziegenkäse beizubehalten, wie sie erstmals im Jahr 1407 urkundlich erwähnt wurde. Die Käserei liegt ungefähr 8 Kilometer hinter Llucmajor Richtung S´Estanyol.

Noch weiter im Süden in der Nähe von Campos liefern die 60 schwarzbunten Friesenkühe der Familie Burgueras mit 1000 Litern Milch pro Tag einen erstklassischen Grundstoff für delikaten Käse: 80 Kilo werden hier jeden Tag produziert. Doch auch den frischen Rahmquark sollten Sie sich nicht entgehen lassen. „Formatges Ca´n Burguera” liegt auf der Landstraße Campos – Colònia Sant Jordi, ca. 7 Kilometer hinter Campos.

Die berühmte Paprikawurst, die Sobrassada, ist normalerweise von weißen Schweinen. Sobrassada von schwarzen Schweinen gilt als besondere Delikatesse. Ganz besonders gut schmeckt diese bei „Ca´n Manxa“ in Felanitx in der Calle Pare Aulí, 13.

Ebenfalls bei Felanitx finden Sie die Firma „Ramaders Agrupats“, ungefähr einen Kilometer in Richtung Porreres. Spezialisiert auf frisches Fleisch und „Embutidos“ – Wurstwaren -, wird aber auch Käse angeboten, das heißt, Sie sollten nicht nur die Sobrassada, sondern auch einen Käse – vielleicht den mallorquinischen „Ca´n Roig“ – probieren. Jeweils am Samstag oder Sonntag zwischen 10.00 und 13.00 Uhr haben Sie dazu Gelegenheit.

In Sóller können Sie bei „Embutidos La Luna“ die ganze reichhaltige Aufschnittpalette Mallorcas probieren, besonders zu empfehlen sind hier neben der Sobrassada die zarten Patés, aber auch die kleine Blutwurst, die „Butifarron“, oder die dunkle „Camaiot“-Wurst aus magerem Fleisch und vielen Gewürzen. „Embutidos La Luna“ ist in der Avenida Astúries, 4-A in Sóller.

In Artá bei „Ca´n Balaguer“ gibt es ein reichhaltiges Angebot an Sobrassada vom weißen als auch vom schwarzen Schwein. Die Fleischerei ist in der Calle Gran Via de la Constitució, 55.

Jetzt wünschen wir Ihnen einen guten Appetit und viel Spaß beim Probieren!

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