Bon Profit: Mandelkuchen mit Vanilleis

Thomas Cammerer verrät uns in dieser Sendung  sein persönliches und sehr örliches Rezept aus der Ostküste Mallorcas:

Kuchen aus Porto Cristo
(für 4 Personen)

Teig:
150g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 Eigelb

Alles zusammen kneten und zu einer Kugel formen, ½ Std. ruhen lassen. Dann 4 Formen mit einem Durchmesser von 8 cm auslegen.

Füllung:
150g Granatapfelmarmelade
4 Eier
200g Mandeln
1 TL Backpulver
180g Zucker
10 dl Sahne
10g Puderzucker zum Gratinieren

Alles in den Mixer geben, durchmixen und in die Förmchen füllen. Bei 190º ca. 5 Min. backen, dann weitere 10 Min. auf 160º. Aus der Form nehmen und mit dem Puderzucker unter der Oberhitze gratinieren.

Guten Appetit / Bon Profit wünscht das Team vom Teleweb!