Receta de Sepia a la Mallorquina

El chef del Celler Sa Premsa nos enseña a preparar una de las recetas más características de la isla de Mallorca: Sepia a la Mallorquina.

Ingredientes:

· 1 sofrito
· 150 gramos de sepia limpia
· 20 gramos de piñones
· 20 gramos de pasas
· 125 gramos de tomate triturado
· Aceite de oliva para freir

Preparación:

Pondremos en el fuego una sartén con dos cucharadas soperas de aceite. Añadiremos la sepia, previamente cortada en cubos y freiremos durante diez minutos.

A continuación añadiremos el sofrito picado y saltearemos junto con la sepia unos cinco minutos. El paso siguiente será añadir las pasas y los piñones y saltearlos un par de minutos más. Seguidamente añadiremos el tomate triturado y dejaremos cocer a fuego medio diez minutos.

Presentaremos el plato con una ramita de hinojo.

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