Cocinar como en Mallorca: Rodaballo en Costra de patatas

La cocina del Restaurante Ritzi se ha dado a conocer ya hace muchos años más allá del Puerto Portals – Teleweb podía entrar con cámara para ver, como se prepara un filete de rodaballo en costra de patatas.

Ingredientes (1 persona):

· 1 filete de rodaballo, aprox. 100 gr
· 50 gr patata rallada
· 30 gr calabacín
· 30 gr berenjena
· 40 g pimientos rojos/amarillos
· 20 g sofrito
· 30 g tomate
· Sal pimienta
· Aceite

Preparación:

Véase nuestro video.
Este plato se puede servir con una salsa, en nuestro ejemplo con salsa de azafrán, pero no es necesario.
Bon Profit!

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